中国头条通讯社广东讯（记者 张兆伟 陆丽萍）6月9日,广东省牛产业发展促进会(以下简称“粤牛会”)清真食品专业委员会在广州正式揭牌,“粤牧优品”数字化溯源管理平台同步上线。临夏回族自治州广河县人大常委会副主任兼农业农村局党组书记、局长马天明当选专委会第一届主任委员。与会人员近两百人，会议由粤牛会秘书长倪欣悦主持。
活动现场,同步落地两项制度安排:一是专委会将牵头起草《“粤牧优品”清真食品评价认定标准》,把“标准、认证、追溯、品牌”四件事纳入统一的行业治理框架;二是由润建股份提供技术支持的“粤牧优品”溯源平台以“一物一码”为切入口,打通从牧场、屠宰、冷链、专仓到终端的整条链路。
6%背后的产销错位
粤牛会会长陈晓申在发言中透露了一组数据:2025年广东全省牛肉消费量突破100万吨,活牛屠宰量超400万头,占全国消费总量的 10%以上;但本省自给率不足6%。
图：粤牛会会长陈晓申发言
这意味着,广东牛肉产业链的"产"和"销"两端,存在严重的结构性错配。产能在西部、消费在湾区,中间却没有一套被产销两端共同认可、消费者可验证的标准体系作为"链接器"。长期的结构性矛盾,在终端市场表现为三块短板:标准体系不健全、全链条追溯不完善、品牌影响力不足。
"标准+协作":全产业链的"链式升级"
清真食品专委会首任主任马天明介绍,专委会将围绕"规范行业、标准引领、品牌赋能、协同共赢"的核心目标,牵头制定《"粤牧优品"清真食品评价认定标准》，强化行业自律,协助政府加强市场监管。这意味着,"粤牧优品"评价认定标准将覆盖从养殖端的繁育档案、饲喂记录、防疫用药,到屠宰端的屠宰规范、检疫检验,再到加工储运端的温控记录以及终端销售端的明码标价、扫码溯源。
同时，依托"粤牧优品"数字化溯源管理平台,实现产品的"来源可查、去向可追"。这一工作的核心价值在于:让"标准"从"纸面"落到"地面"——标准制定后,如何让产区的产品真正"按标生产、凭码入市",数字化平台是关键支撑。
产区端的标准化基础已具备
标准尚未正式出台,产区端的准备工作已经先行一步。甘肃省农业农村厅总畜牧师米小泉介绍,2025年甘肃全省牛存栏546.4万头、出栏311万头,已形成张掖武威百万头大众型肉牛、平凉庆阳百万头高品质红牛、甘南临夏百万头高原特色牦牛、河西走廊高产奶牛四大特色优势产业带。
其中,临夏州广河县走出了一条“种养加销服”一体化的路子:71%以上的农户从事养殖,牛羊全产业链总产值突破138亿元;羊存栏稳定在135万只,牛存栏14万头;“广河羊羔肉”在2025年作为全运会指定食材进入大湾区市场。
图：粤牛会执行会长叶树强（左一）分别与张家川回族自治县人民政府、广河县人民政府签约
大湾区的反哺,不只是“买”
产区端输出的是“质”与“量”,大湾区输出的是另一套能力:标准、市场和技术。广东省农业农村厅总畜牧兽医师陈楚楷在致辞中表示,广东将持续发挥二三产带动一产的产业联动优势。
“广货行天下”并非广东产品与优势产能的单向输出,而是“广东市场+全国资源”“广东品牌+全国基地”“广东标准+全国产能”三组关系的深度绑定。
从“渠道”到“标准”的转向
如果把过去几年广东牛肉产业的扩张看作一场“渠道链”的搭建,那今天这场活动,意味着重心开始向“标准链”转移。
这套标准的意义可以分两头看:对产区,产品进入大湾区市场有了统一的标尺;对销区,消费者信任的建立有了可被验证的制度抓手。落到消费者身上,最直观的体验是:这块肉来自哪里、经过了哪些环节,扫一下码就能看到。
展望未来,当"标准引领+数据可验"成为中国牛肉产业的新底色,这条从"西部草原"到"湾区餐桌"的全产业链,将进入真正意义上的现代化、标准化、品牌化新阶段。
编审：逸川 值班社长：陆章明
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